07 mai 2009
Recette de Beltaine
J'avais fait l'an dernier une recette de Beltaine, une entrée un peu surprenante a priori mais qui était vraiment excellente, j'avais adoré et mes convives aussi. Je ne me souviens plus de la source, je m'en excuse d'avance, si vous la connaissez n'hésitez pas à le faire savoir dans les commentaires !
Asperges aux Fleurs et Feuilles de Ciboulette
Ingrédients : 1 botte d'asperges, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de grains de sésame, 2 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée, 16 fleurs de ciboulette, 1/2 c. à c. de sauce soja, sel et poivre.
Préparation : faire blanchir les asperges dans l'eau salée pendant 3 min environ puis les passer sous l'eau froide pour qu'elles gardent leur couleur. Les égoutter, séparer les tiges des fleurs.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les graines de sésame. Remuer pendant environ 1 min puis ajouter la ciboulette, remuer encore 1 min.
Ajouter les asperges et la sauce soja, saler légèrement (la sauce soja est déjà salée) et poivrer généreusement. Laisser cuire quelques minutes à couvert.
Ajouter les fleurs de ciboulette sur la préparation puis recouvrir 1 à 2 min.
Commentaires
Je te remercie pour cette recette! Je ne savais pas du tout que nous pouvions manger les fleurs de ciboulette, et ton article tombe à pic car ma ciboulette est très fleurie. Alors ce soir j'ai mangé une ou deux fleurs, avec des pâtes aux asperges et au chèvre et huuuuuuuuuum que c'était bon! En fait, le goût me semble presque identique à celui de l'oignon, rien d'étonnant puisqu'ils sont de la même famille je crois.
Bien à toi Faoni, et merci encore :)
Oui, un peu l'oignon en moins fort ! Et si tu trouves des graines de sésame à l'occasion je te les conseille aussi, ça ajoute un peu de croustillant avec les fleurs toutes douces, ça se marie à merveille !
Merci pour l'astuce qui tombe très bien car j'adore le sésame, je l'utilise souvent. J'essaierai avec ces petites fleurs alors...
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